随着气温回升，
春天的气息越来越浓。
都说“春季不减肥，夏季徒伤悲”。
想要健康减重、轻松塑形，
科学减油是关键的一步。
油脂是人体必需营养素，但过量摄入不仅会让体重超标，还会加重代谢负担，诱发高血脂、脂肪肝等慢性病。春季新陈代谢加快，正是调整饮食、控油减脂的黄金期，快和无疾君一起了解春季减油小妙招，无痛减油吧。
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妙招一：换工具、定量用，从源头控油
很多人炒菜时习惯凭感觉倒油，容易在不知不觉中导致用油量超标。建议家庭烹饪时选用带刻度的控油壶，做到定量用油。根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每天烹调用油应控制在 25～30 克，约相当于普通家用瓷勺 2～3 勺。可将全家人一周的用油量一次性倒入控油壶，坚持按量使用。 此外，也可以使用不粘锅和空气炸锅，这样在烹制相同菜肴时能有效减少烹调用油。
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妙招二：换烹饪方式，少油也好吃
春季食材鲜嫩，不用重油调味依然美味，把油炸、油煎、红烧等菜式换成蒸、煮、炖、凉拌、快炒、清涮，既能减少用油量，还不减美味。比如清蒸鱼、白灼虾、水煮菜、凉拌黄瓜木耳，都是低油低脂的春季好菜。
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妙招三：避开“隐形油”，别踩减重雷区
除了看得见的烹饪油，很多食物里还藏着“隐形油”，堪称减重绊脚石。比如糕点饼干、薯片零食等食物油脂含量极高，就连一些看似健康的食品也可能是“含油大户”：100克果蔬脆片的脂肪含量可能高达30克以上；两勺芝麻酱的热量就相当于一小碗米饭；就连“轻食”沙拉，如果浇上两大勺沙拉酱，热量瞬间翻倍。这时候就要请出“营养标签”这个“照妖镜”了。购买预包装食品时一定记得看看营养成分表，选择脂肪含量少的食品。
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妙招四：外食有术：聪明点餐避“油坑”
餐馆菜品往往高油高盐，因此点餐时可以主动要求“少油”，选择清蒸、白灼、凉拌类菜品。吃火锅时，夹起食材先在清汤中涮一下，去掉表面浮油；喝汤前用勺子撇去表面油花，这些小动作也能减少不少油脂摄入。还要警惕茄子、土豆、豆腐泡等疏松多孔的吸油食材，就餐时如遇到这些食材，要少食为宜，因为这可能是一个个“大油田”。
无疾君温馨提示：
不同烹调油的营养构成不同，多样化选择有利于营养平衡，建议购买烹调油时适当更换品种。除烹调油外，肥肉、动物内脏等饱和脂肪、胆固醇含量更高，不宜多吃。吃畜肉宜选瘦肉，每人每周畜肉摄入不超过500克。
减油不是要我们过苦行僧般的生活，而是为了建立一种更加可持续的健康生活方式。在这个生机勃勃的春天，让我们从少放一勺油做起，给身体减减负，为健康加加油！
来源：长沙疾控
编辑：谢乐宗
校对：刘捷、杨秋月
审核：黄仕灿
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